Orizontala este o degustare comparativa de vinuri de calitate din acelasi soi de strugure, din acelasi an, dar din locuri diferite si/sau de la producatori diferiti. Deci nu are de a face cu degustatul vinului in pozitia orizontala. La o orizontala de vinuri avem ocazia sa descoperim tipicitatile de soi si particularitatile terroir-ului cat si maiestria, sau lipsa acesteia, din partea enologului.
De ce sa faci asa ceva? Pentru ca este o activitate interactiva care iti pune simturile la contributie si vei fi surprins sa vezi ce sentimente iti provoaca atunci cand realizezi ca acelasi ADN crescut si “educat” in diferite conditii poate sa dea rezultate atat de diverse, dar asemanatoare in acelasi timp.
Ma incurc in idei incercand sa explic experienta, dar mi-am dat seama. Pentru a intelege mai usor trebuie sa ai vinurile in fata, sa-ti strangi cativa prieteni si sa le degustati. Povestiti fiecare vin, apoi comparati-le intre ele. Gasesc fanscinanta discutia cu alte persoane in aceste situatii. Fiecare contribuie cu o idee la care poate eu nu m-am gandit si de acolo se dezvolta dezbateri care te fac sa vrei ca acest gen de intalniri sa devina un obicei saptamanal.
Nu va descumpaniti daca nu gasiti exact acelasi an la toate vinurile din orizontala. Nu trebuie sa faceti o analiza de precizie matematica. La urma urmei vrem sa invatam lucruri si sa ne simtim bine. In schimb, la vinurile rosii si la Chardonnay e de preferat ca toate vinurile din orizontala sa fie cu sau fara baric, in functie de tema degustarii. Prezenta lemnului in vin nu este intotdeauna sesizabila nasului amator, dar se va bucura de un echilibru aromatic fara a sti din ce cauza.