Vin Spumant - Yalumba - Angas Brut NV

Situata in Sudul Australiei, Yalumba a luat nastere in mijlocul anilor 1800. Fondatorul acesteia - Samuel Smith - a decis ca podgoria sa se numeasca “Yalumba”, un nume cu origini aborigene ce inseamna “tot pamantul din jur”. In prezent Yalumba se pozitioneaza in prim plan in industria de vinuri australiene datorita productiei sale de vinuri obtinute din soiuri des intalnite in Australia (Shiraz, Cabernet Sauvignon si Chardonnay) dar si vinuri din soiuri specifice emisferei nordice: Viognier, Sémillon si Sangiovese.

South Eastern Australia IG (Indicatie Geografica) este o regiune viticola care se intinde pe intreaga treime de sud-est a Australiei. Regiunea inglobeaza cele mai importante regiuni producatoare de vinuri Australiene din afara regiunii Western Australia. De fapt, South Eastern Australia IG a fost creata pentru a ingloba gama de vinuri australiene produse in regiunile mai specifice din South Eastern dar care nu respecta in totalitate specificul acestora. Viticultorii locului vor folosi soiuri precum Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc in productia de vinuri albe si Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon pentru vinuri rosii.

Pinot Noir este un soi de strugure pentru vin rosu de provenienta frantuzeasca, din Burgundia, care s-a extins pe tot mapamondul. Farmecul soiului s-a adaptat in toate podgoriile, de la vestul Germaniei pana in nordul Italiei, din Chile pana in Africa de Sud si Australia, remarcandu-se in California si Noua Zeelanda. Esentata unui Pinot Noir este aroma de capsuni si de cirese prezenta(cirese proaspete rosii in vinurile mai usoare, cirese negre in vinurile corpolente) sustinuta de aromele puternice de lemn. Un Pinot Noir bine contruit poate evidentia si note de piele sau violete, apropiindu-se de paleta aromatica a unui Syrah.