Ce pahare de vin trebuie sa avem in casa pentru a ne bucura cu adevarat de un vin bun? Unii carcotasi vor spune: “pana la urma un vin poate fi baut din orice pahar, pentru ce sa mai cumpar pahare de vin speciale?” Intr-adevar, e si acesta un punct de vedere, doar ca atunci ratezi placerea gustului pe care un vin bun e pregatit sa ti-l ofere din paharul potrivit. Plus ca pretul unui pahar de vin este mai accesibil decat te astepti.
Daca te-ai hotarat sa faci pasul, iata cateva sugestii utile de care sa tii cont in momentul in care iti vei cumpara pahare de vin pentru confortul tau de acasa.
Tipuri de pahare de vin
De ce trebuie sa bem vinul din paharul potrivit
Stiai ca exista dovezi stiintifice ce sustin importanta formei paharului in degustarea de vinuri?
In 2015, o comisie medicala din Japonia a folosit o camera de filmat speciala pentru a surprinde vaporii de etanol (alcool) din diferite pahare. Studiul a demonstrat felul in care forma paharului afecteaza densitatea si pozitia vaporilor de etanol. De ce sunt vaporii de etanol atat de importanti? Simplu: acestia sunt buni conductori ai compusilor aromatici din pahar spre receptorii din nas.
De asemenea, e important sa fii atent la marginea paharului: aceasta trebuie sa fie fina, fara guler, astfel incat vinul sa curga firesc. (ca si cum nu ar exista pahar)
Pahare de vin alb
In general, un vin alb se serveste in pahare de vin cu cupa mai mica, usor ingusta. De ce?
- Pastreaza mai bine aromele florale
- Pastreaza temperatura scazuta a vinului
- Scoate in evidenta aciditatea din vin
- Datorita proximitatii fata de nas, olfactiv se va resimti mai bine parfumul vinului (chiar daca acesta este la o temperatura scazuta)
Exceptie: Selectia de vinuri albe corpolente si baricate, obtinute din soiuri precum Chardonnay, Viognier, Rioja alb se comporta mai bine in pahare cu o cupa ceva mai bombata. Acest tip de pahar introdus de Riedel Crystal sub denumirea de pahar “Montrachet” scoate mai bine in evidenta textura cremoasa tocmai datorita faptului ca diametrul gurii paharului este mai mare.
Pahare de vin rosu
Alegerea unui pahar de vin rosu este foarte importanta. Acesta are rolul de a imblanzi taninurile si aromele dense din vin astfel incat la noi sa ajunga un parfum placut si catifelat urmat mai departe de un gust complex si bine echilibrat.
Dupa ani de experienta si indelungi degustari, am remarcat faptul ca intr-un pahar de vin rosu cu cupa mare, semiovala, vinurile rosii se imblanzesc. Totodata o cupa mai mare ii va permite vinului sa se aereze iar degustatorului sa-i aprecieze buchetul.
Pahare mari de vin rosu “Bordeaux”
Acest tip de pahar de vin este optim pentru degustarea de vinuri rosii corpolente obtinute din soiuri precum Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet sau Bordeaux Blends.
Datorita formei si marimii cupei, acesta va permite vinului sa disperseze vaporii de alcool iar tie sa simti notele specifice vinului, urmate de un gust echilibrat cu arome savuroase.
Pahare de vin rosu “Standard”
Un pahar perfect pentru degustarea de vinuri rosii cu o corpolenta medie spre ampla, note piperate si nivel de alcool mediu spre ridicat. Fiind un pahar cu o gura ceva mai inchisa decat al unui pahar “Bordeaux”, aromele piperate se vor imblanzi treptat pe masura ce vinul este degustat. Pentru acest tip de pahar iti recomandam vinuri rosii obtinute din Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) si Petite Sirah.
Pahar de vin rosu colector de arome “Bourgogne” (Burgundia)
O alegere excelenta pentru degustarea de vinuri rosii delicate cu arome catifelate. Un pahar cu o cupa mare si gura mai ingusta este perfect pentru colectarea aromelor din vinuri rosii obtinute din Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella blends, sau chiar Nebbiolo!
Pahare de vin spumant
Pentru un vin spumant avem trei posibilitati:
Pahar tip flaut
Datorita formei sale inguste si alungite, paharul tip flaut resuseste sa prelungeasca viata mult iubitelor bule din sampanie, respectiv vin spumant. De asemenea, datorita ingustimii gurii paharului, aromele din vin raman si ele mai concentrate.
Pahar tip lalea
Forma usor mai bombata si gura indeajuns de mare a paharului, te va ajuta sa te bucuri mai mult de complexul aromatic al spumantului si nu atat de mult de bule.
Pahar tip cupa
Acesta este un pahar vintage, foarte popular in anii 1950 ideal pentru vinuri spumante dulci (Asti) deoarece datorita formei sale, bulele se disperseaza relativ repede, ramanand doar arome fructate si o textura moale.
Pahar de vin personalizat
Daca te-ai decis ca in final sa oferi pahare de vin cadou, Rewine iti ofera posibilitatea de a opta pentru pahare gravate cadou. Tu pregateste textul iar noi ne vom ocupa de restul detaliilor. Iar pentru mai multa inspiratie, iti sugerez sa recitesti articolul “5 idei de cadou pentru iubitorii de vinuri” si vezi ce-ti mai spune intuitia.
Ca ultima sugestie, sfatul nostru pentru tine e sa te gandesti ce vinuri preferi in general, iar in functie de raspuns, poti sa incepi cu un set de 6 pahare. Si cum altfel sa inaugurezi noua ta achizitie daca nu printr-o degustare de vinuri intre prieteni? Afla tot ce trebuie sa stii despre cum sa organizezi o degustare in articolul nostru chiar AICI.
