Riesling de Rin este un soi de struguri foarte aromat si fructat considerat ca fiind unul dintre cele mai importante soiuri de struguri de vin alb.
De-a lungul istoriei sale, Riesling a fost venerat pentru personalitatea sa vibranta, aromele pure de fructe, abilitatea de a va povesti de unde se trage, versatilitatea in paritatile culinare si abilitatea de a imbatrani frumos timp de decenii. Vino sa descoperim mai multe impreuna!
Originile soiului Riesling
Riesling isi are originile de-a lungul raului Rin, mai exact la granita dintre Alsacia (Franta) si Germania. Soiul deriva din enigmaticul “Gouais Blanc” , un soi de struguri frantuzesc din care descind si soiurile Chardonnay, Petit Verdot, Chenin Blanc si Muscadelle.
Ce gust are un Vin Riesling
Rieslingul se bucura de aceste arome fructate evidente datorita afinitatii sale pentru climatul racoros unde de obicei se cultiva acest soi de strugure alb. Aromele tipice de Riesling pot varia de la citrice la mar verde si piersici, la caise si mango si chiar guava. Un Riesling de calitate are cate un pic din toate acestea ceea ce face ca degustarea lui sa fie o adevarata experienta hedonistica.
Ce ma fascineaza la Riesling este faptul ca se stie face placut imediat ce l-ai cunoscut. Ce e drept un vin Riesling poate fi si foarte complex si te poate coplesi aromatic dar trebuie sa stiti ca aceste vinuri sunt de regula pline de carisma si va vor incuraja sa le descoperiti.
Datorita proprietatilor sale si mai cu seama datorita buchetului aromatic intens, elegant si fructat un Riesling nu are nevoie de artificii din partea enologilor. Cele mai bune vinuri Riesling ofera cu generozitate note fructate atat de placute incat poti foarte usor sa treci de la un pahar la altul si te trezesti ca dintr-o visare ca ai terminat sticla.
Mai mult, acestor vinuri albe le place sa-si spuna povestea si aici ma refer la cum au fost ingrijite vitele de vie din care provin, cat de complex este terroirul unde au crescut strugurii si ce fel de enolog le-a creat.
Aromele tipice de Riesling pot varia de la citrice la mar verde si piersici, la caise si mango si chiar guava plus celebra nota de petrol care e un must have in vinurile Riesling. Toate acestea la un loc transforma degustarea intr-o experienta cu adevarat hedonistica.
Unde se produc cele mai bune vinuri albe Riesling?
Riesling sec sau Riesling demisec?
Traditional vorbind, majoritatea gamelor de vinuri albe obtinute din soiul Riesling fac parte din cateogoria vinuri dulci, demidulci sau demiseci. Dar datorita cererii mari de pe piata, in prezent se produc si vinuri Riesling seci pentru bautorii de vinuri albe mai suple.
Riesling sec:
Vin Alb – Anton Bauer – Riesling Feuersbrunn 2018
Riesling Feuersbrunn 2018 produs de crama Anton Bauer este un vin alb sec plin de prospetime dominat de note de citrice, mere verzi, iasomie, ghimbir si fagure de strugure. Gustul are o aciditate savuroasa dictata de arome de citrice si arome suculente de piersici.
Vin Alb – Spy Valley – Single Vineyard Riesling 2016
Spy Valley Riesling 2016 are un aspect stralucitor de culoare galben auriu, nas complex si intens cu note de ghimbir, nectarine, anason si indicii minerale, gust plin de prospetime are o textura usor crocanta si o structura supla fiind inclinat mai mult spre arome de citrice si fructe tropicale cu o prezenta subtila de piper alb si nuga.
Vin Alb – Larry Cherubino – The Yard Riesling 2020
The Yard Riesling 2020 produs de crama Larry Cherubino este un vin de culoare galben verzui cu note generoase si proaspete de citrice. Gustul are o structura minerala in care se resimt arome dulci- acrisoare de mandarine si portocale.
Vin Alb – Gunderloch – Red Stone Riesling 2017
Un Riesling tanar cu note generoase si expresive de citrice, fagure de miere si fum. Gustul are o structura medie si se resimte catifelat usor dulceag.
Riesling demisec
Vin Alb – Gunderloch – Fritz`s Riesling 2017
Fritz’s Riesling este un vin elegant care ofera un complex de notefructate (lamai verzi, mere verzi, piersici, pere, nectar) si florale (caprifoi, rubarba) acompaniate de tonuri minerale, fagure si polen. Este plin de prospetime si corpolent cu aciditate ridicata rotunjita de gustul aromat al piersicilor.
Vin Alb – Walter S. Siegel – Walt Riesling 2018
Un Riesling generos in parfum de citrice, mere verzi, pere si miere. Gustul este crocant, usor dulceag, cu o aciditate buna ce sustine aromele pomenite deja.
Riesling Italian: mit sau realitate?
In Germania, strugurii sunt cultivati in conditii limita unde ar putea creste vita de vie, la 50 grade latitudine nord. Este unul din factorii principali prin care vinurile din Riesling dobandesc acea celebra nota de petrol. Am putea spune ca aceasta nota specifica separa un Riesling bun de un Riesling de calitate indoielnica.
Pe de alta parte, daca vom cultiva soiul Riesling in regiuni viticole unde clima este mai prielnica respectiv mai calda (sudul Italiei), notele vor fi mai florale (flori de soc si caprifoi) completate de note de fructe (lychee sau pepene galben). Asadar, da, ati ghicit: Riesling Italian este un mit. De fapt este unul si acelasi soi, singura diferenta constand in tipul de sol si clima.
Asocieri culinare
Fiind un soi ce poate fi vinificat sec, demisec, demidulce si dulce Riesling de Rin se preteaza pentru o gama larga de produse culinare. Trebuie sa mentionez ca se descurca excelent in asocierea cu mancaruri picante cum sunt preparatele din bucataria Indiana si Asiatica (mancare Thailandeza, Vietnameza si Japoneza), insa mai aproape de gusturile noastre Rieslingul usor dulce merge fantastic cu o pulpa rumena de rata usor condimentata.
De asemenea datorita aciditatii sale revigorante Riesling spala palatul facandu-l ideal si pentru mancaruri mai grele.
Riesling poate fi invechit
Un Riesling bine facut poate evolua mai mult decat orice alt soi de struguri, fie el rosu sau alb. Vinul obtinut din Riesling are nevoie de mult timp pentru a ajunge la maturitate deplina si pentru a-si dezvolta aromele tipice cum este de exemplu celebra nota de petrol. Din acest motiv este cultivat in zonele reci unde isi poate mentine aciditatea pana foarte tarziu in toamna.
La maturitate deplina, cu o concentratie excelenta a aromelor frucate si cu o aciditate naturala ridicata, soiul Riesling de Rin (in special cel dulce) are densitatea si structura necesara pentru a rezista timp de decenii chiar si in conditii mai mult sau mai putin improprii vinului.
Asadar va invitam sa va bucurati de Riesling atat in sezonul rece cat si cel cald. Nu veti fi dezamagiti, va promit!