Vin Rosu - Celler Joan Simo - Viatge Al Priorat 2015

Viticultura are o istorie indelungata in regiunea Priorat, primele consemnari cu privire la vinificatia din zona dateaza din sec. XII cand un ordin calugaresc a infiintat abatia Carthusian de Scala Dei in 1194. Terroirul din Priorat dovedindu-se a fi prielnic vitei de vie se bucura de soluri care au in compozitie pamant rosiatic si negru cu particule de mica, acestea reflectand razele solare si conservand caldura in sol. In centrul satului Porrera, cramele Joan Simo se afla intr-o casa veche de 200 ani, mostenita de la familia mamei lui Gerard Batllevell Simó. In vechile podgorii ale familiei, Les Eres si La Garranxa, gasim soiurile: Garnatxa, Samsó, Cabernet Sauvignon si Syrah. Relieful montan abrupt din Priorat ne face sa intelegem de ce este o podgorie atat de ravnita si rara.

Catalonia este o regiune vitivinicola cu un specific aparte in materie de vinuri spaniole fata de restul Spaniei avand o puternica influenta frantuzeasca. Clima catalana este partial mediteraneana. Spre interiorul continentului avem o clima continental-arida ce alterneaza cu frontul mai racoros dinspre poalele dealurilor. Pe portiunile mai inalte se cultiva soiurile specifice celebrelor vinuri spumante Cava- Macabeo, Parellada, Xarel-lo si Chardonnay- care imbogatesc portofoliul de vinuri din Catalonia. Soiurile de struguri specifice celebrelor vinuri din Catalonia sunt: Tempranillo (Ull de Llebre), Garnacha si Monastrell plus alte soiuri internationale specifice regiunii Bordeaux. Am pregatit o lista cu vinuri din Catalonia pe care sa le incerci chiar aici.

Cabernet Sauvignon este probabil cel mai cunoscut soi de strugure din lume. Cu toate ca soiul este originar din Bordeaux, Franta, Cabernet Sauvignon a reusit sa se cultive in orice tara producatoare de vin. De asemenea este soiul de strugure cheie in producerea vinurilor de lume noua, cel mai cunoscut in regiuni precum Napa Valley sau Maipo Valley. Indiferent de zona din care provine, un Cabernet Sauvignon isi pastreaza tipicitatea: culoare intensa, taninuri bine structurate, aciditate medie si arome de coacaze negre, mirodenii, lemn de cedru. Utilizat atat in cupaje, cat si in vinuri de soi, in egala masura, Cabernet Sauvignon se intelege foarte bine in cupaje cu mai multe soiuri de struguri. Pe langa clasicul cupaj cu Merlot si Cabernet Franc, un alt cupaj raspandit este cu Malbec, Petit Verdot si Carmenere, in Australia este popular cel cu Shiraz si in Spania si Africa de Sud a devenit un cupaj obisnuit Cabernet Sauvignon - Tempranillo.