Champagne este o regiune vitivinicola la Est de Paris dupa a carui nume a fost denumit si faimosul vin spumant cunoscut la noi drept SAMPANIE. Pinot Noir, Pinot Meunier si Chardonnay sunt soiurile principale de struguri folosite pentru a face sampanie – o reteta ce de altfel este folosita la vinurile spumante din intreaga lume. Exista insa alte patru soiuri acceptate in crearea sampaniei, in cantitati mai mici, acestea fiind Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier si Arbane.

Regiunea Champagne se bucura de soluri calcaroase fine. Aceasta structura mai slaba ajuta radacinile sa absoarba mai usor continutul mineral. Un beneficiu suplimentar este acela ca aceasta permeabilitate permite accesul la resursele de apa aflate la o adancime mai mare, promovand astfel dezvoltarea puternica a radacinilor si asigurand aprovizionarea continua cu apa.