Corvina

Corvina este soiul de strugure cheie in producerea vinului Valpoliclla, fiind un strugure rosu de origine italiana. Acest soi de strugure se deosebeste prin aromele de visina, lipsa de culoare si de taninuri. Din acest motiv, un vin din soi 100% Corvina este unul de culoare deschisa cu structura usoara. Corvina este si soiul ce poate sa fie supus procesului apassimento de uscare a strugurilor, in producerea de Amarone.

Corvina este plantat foarte mult in nord-estul Italiei si folosit in productia de vinuri DOC, DOCG si IGT. Acesta este un ingredient cheie in vinuri precum Amarone, Bardolino sau Valpolicella. In aceste cupaje, Corvina ofera o aciditate ridicata si arome de cirese si arome erbacee, tipice acestor vinuri.

Corvina a ajutat si la dezvoltarea vinurilor din alte tari, precum Argentina si Australia, fiind plantat nu doar pe teritoriul Italiei.

... Citeste mai mult!