Palmer&Co Champagne Blanc de Noirs reprezinta echilibrul perfect dintre Pinot Noir si Pinot Meunier. Strugurii provin din podgorii Grand Cru si Premier Cru din arealurile viticole Montagne de Reims, Côte des Bar si Vallée de la Marne. In aceasta sampanie Blanc de Noirs sau folosit 35% vinuri din cele doua soiuri pastrate la invechit, restul de 65% fiind vin din recolta anului 2011.
Maturare: 5 ani pe drojdii
Dozaj: 6g/l
Temperatura optima de servire: 8-10 grade C
Blanc de Noirs produs de casa de sampanii Palmer&Co are un aspect placut si limpide de culoare galben pai intens cu un perlaj fin si dens. Intens si elegant, nasul se remarca prin complexitate si fructuozitate deconspirand note de piersici si caise acompaniate de indicii de pomelo si coacaze. Gustul delicat cu o prospetime savuroasa si o fructuozitate surprinzatoare isi lasa amprenta si in postgust unde ni se reconfirma rafinamentul si calibrul acestei sampanii Blanc de Noirs.
Asocieri culinare: fructe de mare, peste oceanic, preparate din pui si vitel dar si branzeturi maturate moi si semi-dure
Pentru obtinerea unei sampanii de calitate se folosesc soiurile: Chardonnay, Pinot Noir si Pinot Munier. Regiunea Champagne produce atat vinuri spumante non vintage cat si sampanii vintage apreciate in toata lumea. Un vintage este doar acela care intruneste toate conditiile optime de vinificare.