Palmer & Co - Champagne Grands Terroirs Magnum 2003

Franta Champagne, Franta
Pinot Noir, Chardonnay
Pret
2.099,00 RON
Cantitate
Ultimele produse in stoc

Asocieri culinare
branza maturata peste carne alba carne rosie mezeluri fine

Fisa tehnica

An
2003
Tip
Brut
Culoare
Alb
Alcool
12%
Cantitate
Magnum 1.5L
Mod vinificare
Cupaj
Spumante
Sampanie
Cutie
Da
Soiuri
Pinot Noir, Chardonnay

Grands Terroirs 2003 Magnum reprezinta omagiul adus de crama Palmer & Co. terroirurilor de calibru Premier Cru si Grand Cru din arealul viticol Montagne de Reims din regiunea Champagne. Fiind produse doar 1703 sticle (Magnum) din aceasta sampanie vintage o plasam in categoria de vinuri - Editie Limitata - si mentionam ca fiecare sticla de Grands Terroirs 2003 Magnum vine in cutia originala creata de producator. 

In ce priveste modul in care aceasta sampanie extraordinara ne poate incanta simturile trebuie sa va prezentam mai intai cateva aspecte legate de enologia ce sta la baza Grands Terroirs 2003 Magnum. 

Soiuri: 54% Pinot Noir si 46% Chardonnay - Pinot Noir provine din 63% podgorii Grand Cru si 37% podgorii Premier Cru, iar Chardonnay din exclusiv podgorii Premier Cru 

Maturare: 12 ani pe drojdii

Degorjare: Noiembrie 2017

Dozaj: 7.5 g/l

Dincolo de aspectul opulent si elegant in care remarcam perlajul fin si des, isi fac simtita prezenta notele de flori de salcam, flori de camp, piersici si citrice pentru ca apoi sa apara cele rezultate din procesul indelungat de maturare pe drojdii cum sunt: paine prajita, caise confiate, patiserie cu mirodenii dulci si o fada adiere de migdale. Pe palatin povestea continua intr-o maniera fastuoasa cu arome de alune prajite, fructe confiate, pere si ananas caramelizat. Textura catifelata este egalata doar de prospetimea radianta ce persista si in postgust.  

Asocieri culinare: datorita prospetimii sale Grands Terroirs 2003 se preteaza excelent cu fructe de mare, peste, preparate pe baza de legume si cu pui de casa la cuptor dar si cu preparate din carne de vitel

Temperatura optima de servire: 10-12 grade C


PALMER CO
Povestea cramei Palmer & Co. a inceput in 1947 datorita pasiunii pentru sampanie a 7 familii de viticultori. Impartasind aceeasi viziune pentru cum ar trebui sa fie o sampanie eleganta ultra-premium si-au concentrat eforturile spre a atinge acest ideal. In prezent Palmer&Co detine 415 ha de vite de vie in arealurile viticole Montage de Reims, Côte de Sézanne, Côte des Bar si Marne Valley din faimoasa regiunea Champagne. O mare parte dintre acestea fiind podgorii Grand Cru si Premier Cru. Diversitate oferita de aceste terroiruri a pus la dispozitia casei de sampanii Palmer&Co echilibrul, savoarea si mineralitatea ce se regaseste in fiecare din sampaniile lor.
mai mult...
Champagne
Champagne este o regiune viniviticola care si-a castigat notorietatea datorita unui vin spumant pe care-l cunoastem cu totii: sampania. Denumirea de sampanie/champagne este controlata si poate fi utilizata doar pentru vinurile spumante din urmatoarele apelatiuni: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne si Côte des Bar. Din punct de vedere al calitatii, din cele cateva sute de localitati ce intregesc regiunea Champagne doar 42 sunt Premier Cru si 17 Grand Cru, restul fiind Autre Cru.

Pentru obtinerea unei sampanii de calitate se folosesc soiurile: Chardonnay, Pinot Noir si Pinot Munier. Regiunea Champagne produce atat vinuri spumante non vintage cat si sampanii vintage apreciate in toata lumea. Un vintage este doar acela care intruneste toate conditiile optime de vinificare.

mai mult...
Pinot Noir
Pinot Noir este un soi de strugure pentru vin rosu de provenienta frantuzeasca, din Burgundia, care s-a extins pe tot mapamondul. Farmecul soiului s-a adaptat in toate podgoriile, de la vestul Germaniei pana in nordul Italiei, din Chile pana in Africa de Sud si Australia, remarcandu-se in California si Noua Zeelanda. Esentata unui Pinot Noir este aroma de capsuni si de cirese prezenta(cirese proaspete rosii in vinurile mai usoare, cirese negre in vinurile corpolente) sustinuta de aromele puternice de lemn. Un Pinot Noir bine contruit poate evidentia si note de piele sau violete, apropiindu-se de paleta aromatica a unui Syrah.
mai mult...