Cupaj din Shiraz (65%) si Grenache (35%) de culoare rosu-rubiniu intens, nas de fructe negre si rosii de padure, lemn dulce, piper negru si mirodenii dulci (cacao si vanilie), gust bogat cu tanini supli, note fructate si structura catifelata si un postgust usor dulceag, elegant si prelung. Cupajul a fost maturat 12 luni in baricuri din stejar frantuzesc si este certificat ca fiind un vin biodinamic.
Cele mai bune vinuri din McLaren Vale provin din viile plantate de mai bine de 100 ani. Shiraz se afla in fruntea listei cu vinuri rosii din Australia premiate situand regiunea McLaren Vale pe primele locuri. Lista de vinuri din Australia, McLaren Vales este valorificata de Cabernet Sauvignon , iar trio-ul format din Grenache, Mourvedre si Shiraz produce un vin rosu cupajat GSM McClaren Vale de foarte buna calitate in imaginea celebrului vin rosu cupajat GSM de pe Valea Ronului. Chardonnay si Sauvignon Blanc sunt soiurile principale pentru vinuri albe iar lista de soiuri internationale continua cu specialitati precum Merlot, Zinfandel, Tempranillo, Sangiovese si Viognier.