Spy Valley Chardonnay 2017 a fost obtinut din struguri culesi manual, ciorchinii fiind presati intregi, iar mustul transferat direct in baricuri frantuzesti. Astfel trecerea de la must la vin (fermentare) s-a facut incet, petrecand in total 11 luni in baricuri dupa care vinul a fost transferat in cisterne din otel inoxidabil pentru inca 10 luni inainte de a fi imbuteliat. Rezultatul este un Chardonnay de Marlborough cu note generoase de unt, alune de padure si mirodenii dulci completat de note de pere, pepene galben, piersici si caise. Gustul are o prospetime excelenta si o textura catifelata, aromele de fructe tropicale facandu-si subtil simtita prezenta. Postgustul este prelung si savuros, cremos si fructat.
Asocieri culinare: branzeturi maturate dure si semidure (afumate), peste si fructe de mare la gratar, preparate din carne de pui
Sauvignon Blanc este soiul ce domina aceste terroiruri si in acelasi timp identitatea celebrelor vinuri din Malborough. Desi Sauvignon Blanc din Marlborough este inevitabil comparat cu Sauvignon Blanc din Sancerre, acesta se distinge prin aromele sale de fructe tropicale de fructul pasiunii si prin notele de agrise specifice locului. Pe langa Sauvignon Blanc, in lista de vinuri din Marlborough vom gasi vinuri albe produse din Chardonnay, Pinot Gris, Riesling si Albarino. In ultimii ani a inceput sa se remarce si soiul Pinot Noir care a ajuns la maturitatea necesara pentru a produce vinuri rosii lejere si fructate. Marlborough este de asemenea un producator important in materie de vin spumant creat prin metoda traditionala din soiurile Chardonnay si Pinot Noir.