Twill Cellars este o podgorie din Oregon infiintata in anul 2000 de catre Molly si Darrel Roby cu scopul de a explora terroir-uri mai aparte din Oregon si de a cultiva cele mai potrivite soiuri in functie de ceea ce ofera solul si clima (Chardonnay, Pinot Noir, Syrah). Obiectivul lor principal este de a obtine vinuri cat mai autentice cu potential de invechire.

Vinuri din Oregon

Willamette Valley la vest de Oregon este una din cele mai importante apelatiuni AVA non-californiene din Statele Unite datorita productiei de vin rosu SUA din Pinot Noir. Din Portland terroirul se intinde 190 km spre sud de-a lungul raului cu acelasi nume acoperind astfel 1.2 milioane de ha. Portofoliul de vinuri din Oregon incepe cu vinuri rosii obtinute din soiul Pinot Noir care domina valea. Cele mai bune vinuri rosii Pinot Noir din Willamette Valley, Oregon sunt create in imaginea celor mai prestigioase vinuri rosii din Burgundia. Willamette Valley urmeaza cursul raului Willamette, afluent al fluviului Columbia si formeaza granita dintre Oregon si Washington in nord..

Willamette Valley a devenit AVA in 1984 iar in 2002 un grup de producatori s-au asociat pentru a crea cele mai bune vinuri din Oregon in subregiunile: Willamette Valley: Dundee Hills, McMinnville, Eola-Amity Hills, Yamhill-Carlton District, Chehalem Mountains si Ribbon Ridge.

Vinuri Pinot Noir

Pinot Noir este un soi de strugure pentru vin rosu de provenienta frantuzeasca, din Burgundia, care s-a extins pe tot mapamondul. Farmecul soiului s-a adaptat in toate podgoriile, de la vestul Germaniei pana in nordul Italiei, din Chile pana in Africa de Sud si Australia, remarcandu-se in California si Noua Zeelanda. Esentata unui Pinot Noir este aroma de capsuni si de cirese prezenta(cirese proaspete rosii in vinurile mai usoare, cirese negre in vinurile corpolente) sustinuta de aromele puternice de lemn. Un Pinot Noir bine contruit poate evidentia si note de piele sau violete, apropiindu-se de paleta aromatica a unui Syrah.