Cava

Daca iti plac sampania si prosecco sansele sunt destul de mari sa-ti placa si Cava. Cava este un vin spumant spaniol, care in proportie de 95% provine din Catalunia de unde isi trage si numele (in catalana *Cava* inseamna *pestera*). Soiurile folosite la producerea acestui spumant sunt Macabeu, Parellada si Xarel·lo (pentru Cava alb) si Chardonnay, Pinot Noir, Garnacha si Monastrell (pentru Cava rose). Majoritatea oamenilor cunosc Cava ca si un simplu vin aperitiv insa tot mai multi producatori aleg sa o lase la maturat pe drojdii pentru ai oferi corp si note de mere coapte, respectiv migdale. Cava este exclusiv vinificata dupa metoda traditionala Champenoise, iar datorita acestui fapt in 1970 producatorii spanioli au decis sa adopte denumirea oficiala de "CAVA" pentru a se distinge de sampania frantuzeasca.