Luna decembrie este luna cadourilor asa ca v-am pregatit ceva special. Cadoul meu pentru voi va asteapta dupa o scurta poveste despre François Secondé si sampaniile sale. Citeste mai mult „Crama lunii Decembrie: Francois Seconde”

Probabil ați observat pe anumite sticle de vin alb cuvintele “sur lie” adică pe drojdii. Ce efect au drojdiile asupra vinului după fermentare și care sunt beneficiile procesului denumit “bâtonnage” nu mai sunt un mister deoarece veți afla totul în rândurile de mai jos. Citeste mai mult „Batonajul si maturarea pe drojdii”

Toată lumea a auzit de faimoasa regiune viticolă Napa. Aparent cele mai bune vinuri californiene provin doar din această zona. Nimic mai departe de adevăr. La est de Napa se află regiunile viticole Lodi și Sierra Foothills unde se află podgoriile cramei Ironstone. O cramă de familie, cu istorie și multe vinuri excelente.  Citeste mai mult „Crama lunii Noiembrie: Ironstone Vineyards”

În speranța că sunt gurmanzi înrăiți printre voi am pus laolaltă câteva asocieri culinare pe care să vi le însușiți și folosiți oricând aveți ocazia să impresionați. Citeste mai mult „Asocieri culinare clasice”

La fel ca și în orice alt proces de creație și în cazul vinului sunt implicați mai mulți factori. Astăzi va propun să aflăm ce importantă are temperatura de fermentare și ce rezultate urmăresc enologii prin controlarea ei. Citeste mai mult „Temperatura de fermentare a vinului”

Povestea cramei Hardy’s incepe cu Thomas, un englez care in 1850 la varsta de 20 ani isi parasea tara natala si se stabilea in Adelaide, Australia. Primul loc de munca l-a gasit la o ferma unde a invatat bazele vinificatiei de la muncitorii de origine germana. Acest prim contact cu arta cultivarii vitei de vie si a vinificatiei aveau sa-i schimbe viata lui si familiei sale pana in prezent. Citeste mai mult „Crama Lunii Octombrie: Hardy’s”

Citeste mai mult „De Ce Iubim Vinul?”

O mare parte din aromele pe care le simtim in vin se datoreaza strugurilor, insa mai exista o sursa foarte importanta in formarea aromelor vinului, si anume drojdia.

Citeste mai mult „Ce Efecte Are Drojdia Asupra Gustului Vinului?”

Cu toti ne intrebam care este scopul invartirii vinului din pahar, la ce ajuta aceasta actiune?

Citeste mai mult „De Ce Invartim Paharul De Vin?”

Probabil ca deja te-ai intrebat de ce unele vinuri au un gust mai cremos, mai untos; acest lucru se datoreaza fermentatiei malolactice! Acest proces din producerea vinului da atat vinului rosu, cat si celui alb o textura mai cremoasa si mai consistenta.

Citeste mai mult „Ce Este Fermentatia Malolactica?”