Prosecco de calitate - Vin spumant

Prosecco

Descopera selectia Rewine de vin spumant italian Prosecco. Specific regiunilor din nord-estul Italiei, Veneto si Friuli-Venezia Giulia, Prosecco este obtinut din soiul Glera, insa sunt acceptate in proportie de pana 15% si soiuri locale precum: Bianchetta, Verdiso si Perera (foarte rar).

Din punct de vedere al calitatii Prosecco poate fi incadrat in categoriile: Vini Generici, IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOC (Denominazione di Origine Controllata) si DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Cele mai importante podgorii producatoare de vin spumant prosecco sunt Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG si Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG.

Spre deosebire de sampanie, prosecco este obtinut prin metoda Charmat care este mai rapida decat Champenoise. Prin aceasta metoda prosecco, in comparatie cu sampania sau cava, va avea un profil aromatic mai fructat. In functie de dozaj putem obtine prosecco brut, extra dry si dry, iar ca si asocieri culinare prosecco este un excelent aperitiv sau poate acompania preparate din bucataria asiatica, mezeluri fine (prosciutto) si risotto cu fructe de mare.